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海参，估计大家或多或少都对其有所耳闻，但是对其真正了解的怕是不多。那就给大家科普一下，介绍一下这个菜中珍品。

海参同人参，燕窝，鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参全身长满肉刺，广布与世界各海洋中。之所以称其为是珍品，是因为它不仅仅是珍贵的食品，也是非常宝贵的药材，有极其重要的药用价值，这在中国古代就已经有所记载了，据《本草纲目拾遗》中记载：海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便等等好处；更有现代研究表明：海参具有提高记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化，糖尿病以及抗肿瘤等作用。这大概就是海参的功效与作用了。

既然这么早就发现了海参的食用与药用价值，那么它的做法从古到今估计各种各样五华八门了，这里就简单介绍几种海参的家常做法。

一品海参，葱烧海参，红焖海参，玛瑙海参，响铃海参，蝴蝶海参等等，这些都可以在家里面完成，做法虽然简单，但是做出来的东西其价值并不比那些酒店里面的差。如此之好的东西，海参价格又是如何呢。

我们知道价格都是根据市场的需求而定的，海参也不会例外。当然海参的种类不同，那么价格也会不同。不过，一般每斤三千元左右的海参不错了，再贵点会更好些，毕竟一分价钱一分货货嘛。如果是自己吃吃可以到京东，当当，亚马逊上去看看，上面的产品正规些，这些地方还是有点诚心的。如果是送礼的话，那就得根据自己的经济能力来定了。当然一般来说，海参的价格是呈上涨趋势的，我是说一般，这玩意说不准啊。

开篇就说了海参的功效与作用了，那再说下海参的营养价值。海参的营养价值较高，含有大量的蛋白质、脂肪以及其他微量元素。同时，海参的胆固醇含量很低，是一种非常典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇营养食物。再加上海参的肉质细嫩，利于消化，在这个基础上说，其很适宜老年人及体质虚弱的人食用。